Listar por autor "Nayra Melendrez, Esterli"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Evaluación de la calidad sensorial del cafe (Coffea arábica L.) por su altitud y horas de fermentación en tres pisos ecológicos del distrito de Tabaconas
Nayra Melendrez, Esterli (Universidad César Vallejo, 2020)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la calidad sensorial del En conclusión, la variedad catimor, producido a 1860 m.s.n.m en un tiempo de fermentación de 24 horas presenta mejor puntaje en ...